食品质量与安全系
乐国伟
系主任 乐国伟

教授

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刘杰
副系主任 刘杰

副教授

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一、办学历史

食品质量与安全专业是我校新办专业。其前身是我校食品学院的食品分析专业。

1980年在当时的无锡轻工业学院化工系设立食品分析专业,1985年转入食品工程系,是我国同类学科中创建最早、基础最好的一个专业,首届毕业生是1984年。每年为国家培养食品分析人才30名左右。

1998年更名为无锡轻工大学食品学院食品品质控制专业,每年培养20名左右的毕业生。

2004年开始经教育部批准在福彩3d三毛字谜图谜设立了食品质量与安全专业。

二、师资力量

目前,本专业18名任课教师中,有教授6人,副教授10人。具有博士学位的教师10人,硕士学位的教师5人,分别占56%和28%。

三、专业特色

本专业具有工科特色,面对食品工业的发展趋势,本专业要求学生在掌握食品营养与食品加工基本理论的基础上,重点掌握解决和控制食品加工过程中质量与安全问题的技能。本专业具有鲜明的“食品加工”特色,即具有良好的化学、食品科学与工程、食品分析与质量控制方面的基础理论和技能,熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规,具有创新性精神和良好实践能力,经过科学研究的初步训练,能运用所学知识和技能解决食品生产开发中质量与安全管理、检测的实际问题,培养出一批具有从事食品质量控制和安全管理、食品检测以及相关的教学和科学研究工作的高级复合型人才。

年级:2011级

一、专业培养目标及基本要求

本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的,德、智、体、美、劳全面发展的,拥有强烈社会责任感,基础扎实、知识面宽、能力强、素质高,能在高等院校、相关科研机构,或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门,从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。

二、主干学科

化学、生物学、食品科学与工程

三、学制与学位

标准学制:四年

授予学位:工学学士

毕业学分要求:165学分

四、短学期安排

序号 课程名称 学分 各短学期学时分配 备注
短学期1 短学期2 短学期3
1 军训 1.5 3周      
2 基础化学综合实验 0.5   1周    
3 机械基础课程设计 0.5   1周    
4 社会实践 0.5   1周    
5 食工原理课程设计 0.5     1.5周  
6 食品工艺学实验 1.0     32学时  
    合计 4.5