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  • 张涛,博士,江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授。本人多年来一直从事碳水化合物包括功能性多糖(如植物多糖、菊糖、果聚糖等)、低聚糖(低聚果糖、低聚半乳糖、双果糖酐等)和单糖稀有糖(D-塔格糖、D-阿洛酮糖等)、功能性氨基酸的研究,擅长功能性糖、糖醇、氨基酸产生菌株的选育、生物催化及催化剂的活力改善等基础和应用研究,研究成果获得了山东省科技进步一等奖(低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖生物加工关键技术及产业化,2012年)、教育部科技进步二等奖(糖质资源高值化绿色利用关键技术及应用,2012年)、中国石油与化学工业联合会科学技术进步二等奖(菊糖资源生物利用关键技术,2014年)、中国食品工业协会科学技术进步奖二等奖(功能性配料的研制与应用,2003 年)等科研奖励。主持并参与多项国家及省部级项目、多项校企合作科研项目的技术开发与产业化,如低聚果糖、低聚半乳糖、菊糖、阿洛酮糖、伽玛氨基丁酸、瓜氨酸、鸟氨酸等。近几年来在相关领域发表SCI论文100余篇,申请国家发明专利50余项,10余项获得授权。

    近年来主持福彩3d三毛字谜图谜食品化学、食品添加剂、食品化学实验等多项教学工作,参与食品类著作的编写工作;发表相关教改论文2篇,参与多项教改项目并获奖。

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张涛
学  位
博士
研究中心
食品科学与技术国家重点实验室
研究领域
食品生物技术
手  机
13915323543
Email
zhangtao@jiangnan.edu.cn